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Negra Oro®
Papa de semilla.
Obtención propia, variedad muy productiva en zonas norte y sur de la Isla de Tenerife. El ciclo de cultivo es corto. Tubérculos con forma redonda oblonga, con manchas moradas alrededor de los “ojos”. La carne es de color amarillo intenso. Excelentes propiedades organolépticas.
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Negra Yema de Huevo
Papa de Semilla.
De carne amarilla y muy apreciada por su sabor y consistencia. Su distribución es amplia debido al auge comercial que ha adquirido en los últimos años, cultivándose en ciertas localidades del sur y en las medianías entre La Esperanza y La Matanza. El ciclo de culto es corto.
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Colorada de Baga
Papa de Semilla.
Muy apreciada y cultivada en mayor o menor medida por toda la medianía norte de la Isla de Tenerife, así como en ciertos puntos de Anaga. El ciclo de cultivo es largo. Aguanta mucho tiempo sin grelar y su gusto mejora con el tiempo, ganando en calidad unos meses después de su cosecha.
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Bonita Ojo de Perdíz
Papa de Semilla.
Es la de mayor dispersión geográfica, pues la podemos encontrar sembrada prácticamente por toda la medianía norte de la Isla de Tenerife. La carne es de color amarillo pálido. Tiene ciclo de cultivo largo.
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Borralla o Melonera
Papa de Semilla.
Cultivada principalmente en Anaga y Teno, pero con buena adaptación a otras zonas. Tiene un porcentaje de materia seca muy elevado por lo que es muy apreciada para acompañar platos con salsa o mojos. Su ciclo de cultivo es intermedio. La carne es de color amarillo claro. Existen dos tipos, una de piel rosada y otra blanca.
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Terrenta
Variedad tradicionalmente cultivada en La Esperanza y en zonas altas del norte de Tenerife, hasta Acentejo.
Los tubérculos tienen la piel de color morado rojizo, con manchas más oscuras. La carne es de color amarillo claro. Su ciclo de cultivo dura cinco meses aproximadamente.
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Peluca Blanca
Se cultiva tradicionalmente en todo el norte de la isla. Su ciclo de cultivo dura cuatro meses y medio. El tubérculo, de color rosado con manchas marrones y naranjas, tiene un periodo de reposo de dos a tres meses después de la recolección.
Según los consumidores tradicionales tiene un bajo contenido en azúcares, por lo que es la más adecuada para el consumo de personas diabéticas.
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Bonita Colorada
Variedad muy similar a la Bonita Ojo de Perdiz, de la que se diferencia solo en el color de la piel del tubérculo, que en este caso es morado-rojizo. Su ciclo de cultivo es de cinco a seis meses.
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Bonita negra
Variedad de cultivo minoritario con respecto a otras papas bonitas, pero muy apreciada por agricultores y consumidores entendidos. Su aspecto es similar a otras papas de este grupo, pero el color de su piel es morado oscuro. Su ciclo de cultivo es de cinco meses.
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Azucena negra
Variedad de ciclo largo, entre cinco y seis meses. Se produce tradicionalmente en la zona del Palmar, Parque Rural de Teno e Icod el Alto, aunque es posible encontrarla en todo el norte y algunas zonas puntuales del sur de Tenerife. Tiene la piel de color morado con algunas manchas marrones. El periodo de reposo del tubérculo es largo y por lo tanto tiene una buena conservación.
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Azucena blanca
Muy similar a la Azucena negra, salvo por el color de la piel del tubérculo que , en este caso es marrón claro salpicado de morado. Su cultivo es minoritario, encontrándose principalmente en Icod el Alto.
